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Repérer le sucre sur les étiquettes

On trouve dans les produits industriels toutes sortes de sucres cachés, même dans les produits apparemment salés.


Pour en limiter notre consommation, il est intéressant d'apprendre à les repérer sur les étiquettes des produits que nous achetons en connaissant les différentes dénominations qu'on leur donne.



Sucre, sucre de canne, sucre de betteraves, sucre brut, sucre sucre en poudre, sucre inverti, cassonade, caramel


Canne à sucre, jus de canne à sucre, jus de canne à sucre évaporé, sucanat, sucre glace, sucre de raisin, sucre Demerara, sucre de coco, golden syrup.


Agave, sirop d'agave, érable, sirop d'érable, miel.


Dextrose, fructose, galactose, glucose, lactose, maltose, saccharose, xylose.


Amidon, amidon modifié, amidon génétiquement modifié, dextrine, dextrane, extrait de malt d'orge, maltodextrine, malt diastasique, mélasse.


Sirop, sirop d'amidon, sirop de canne à sucre évaporé, sirop de caroube, sirop de dattes, sirop de glucose, sirop de fructose, sirop de glucose-fructose, sirop de froment, sirop de maïs, sirop de malt, sirop de riz, sirop de sorgho.




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