Les glucides à index glycémique élevé, notamment tous les aliments contenant du sucre blanc raffiné, sont un véritable poison pour l'organisme.
Le sucre blanc est l'une des causes de l'hyperactivité de certains enfants, de l'agressivité ou d'une tendance à la déprime (des études le prouvent).
Arrêter le sucre pendant plusieurs mois permet d'aider à régler ces troubles.
Le choix primordial pour une alimentation saine: arrêter les sucres raffinés.
Mais quels sucres faut-il donc consommer à la place?
Le sucre blanc
C'est celui qu'il faut éviter absolument car le raffinage a éliminé les fibres et les nutriments nécessaires à son assimilation. Pour être digéré, il puisera ses nutriments dans le corps et sera ainsi déminéralisant et acidifiant ce qui perturbera le système immunitaire.
Son indice glycémique est élevé.
Il est un réel poison pour notre corps.
Le sucre brun de canne
Il est presque aussi raffiné, il est à éviter tout autant.
Le sucre intégral: rapadura/muscovado
C'est LE sucre à privilégier. Il est obtenu par évaporation du jus de canne à sucre. Les sels minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium, fluor), vitamines et acides aminés sont conservés.
Le sucre de fleur de coco
Il contient des fibres, du magnésium, du phosphore et du potassium, son IG est de 35 et
il est peu calorique.
Le miel
Il possède de nombreuses propriétés, notamment celle de maintenir la souplesse articulaire. Son IG est de 60. Il est important de le choisir bio car les abeilles auront été nourries le moins possible avec du sucre, sinon cela revient à manger du sucre...
La stévia
Il s'agit d'un édulcorant naturel. Riche en calcium, potassium, sodium, fluor, zinc et protéines, son IG
est de zéro :)
Les feuilles séchées sont disponibles en
poudre, en comprimés ou en sirop.
Le sirop d'agave
Il est issu d'un cactus mexicain, est riche en fer, calcium, potassium, magnésium et silice. Son IG est de 20.
Le sirop d'érable
Il est riche en potassium, calcium, sodium, phosphore et fer.
Son IG est plutôt élevé: 65.
Les sirops d'orge, de blé, de riz
Il sont riches en potassium, phosphore,
magnésium, calcium et fer mais leur IG
est de 50.